Filipino yemekleri-1

Asya ülkelerinin mutfaklarının çok zengin ve çeşitli olduğunu bilirsiniz. O kadar çok değişik şey var ki..Bazısı değişik olma sınırını aşıp abuk sıfatına kavuşuyor. Yemek en çok problem yaşadığım ve hala yaşamaya devam ettiğim noktalardan birisi burada. Dana önce Avrupa'nın bir çok ülkesinde gitmiştim. Farklı şeylerin tadına bakmaktan çok zevk alırdım. Ama farkettim de Avrupa ile Türkiye arasında çok çok da bir fark yok. Ya elbetteki var ama en azından benim kabul eşiğim içinde kalan farklarmış bunlar. Kişiden kişiye değişir elbette ki.

Yemek konusunda önyargılarım olduğunu ve "ya ben değişik şeyleri denemeyi çok seviyorum" lafını söylerken aslında sınırlarımı keşfedememiş olduğumu farkettim burada. Evet, benim de sınırlarım varmış ve öyle her değişik şeyi denemek de istemiyormuşum aslında. Olay aslında şöyle oluyor: Restaurant'a gidiyorum, menüden yemeklere ve içeriklerine bakıyorum. Misal, soya sosu, tavuk vs vs barındıran birşey istiyorum. Yemek geliyor, görünümüne bakarak kafamda tadının nasıl olabileceği konusunda bir fikir gelişiyor, ilk lokma alınıyor ve bambaşka bir tat.. Bambaşka değil, bambambambaşka bir tat. Tabi bu süreç bilinçli olarak gelişmiyor, dedim ya önyargılarım varmış.

Mesela century egg.. Bu century egg denilen şey yumurta.. Ya bildiğimiz yumurta, gayet haşlanmış yumurta formunda ortadan ikiye kesilmiş yumurta. Rengi şekli farkı olsa da yumurta. Yumurtanı tadı nasıl olabilir ki? Ek bir aroma vardır belki ama nihayetinde yumurta. 10 kere yumurta dedim ama yumurta yani!!



Bu century egg denilen mide katilinden koskocaman bir lokmayı direk ağzıma attım. Aman allah'ım, lastik kıvamında, ne olduğunu çözemediğim, hayatımda hiç karşılaşmadığım bir tat. Ve bu bir yumurta. Ben bunu yerken karşımda durup nasıl beğendin mi? Güzel di mi? diye soran bir kaç insan ve ilk günlerim olduğu için ayıp olmaması açısından o century egg denilen şeyi ızdırap çeke çeke yiyen bir ben :) Ya şunun fotoğrafına bir bakar mısınız? Sonradan öğrendim ki, bu yumurtayı toprağın altına gömüyorlarmış. 100 gün toprağın altında kalan yumurta bu hale geliyor. Sonra da efendim, afiyetle yiyorsunuz.

Çok dağılmadan hemen Filipinler yemek kültürü ile ilgili bir kaç noktaya değinmek istiyorum
1) Günde 5 öğün yemek yeniliyor. Kahvaltı, sabah merienda'sı, öğlen yemeği, akşam merienda'sı ve akşam yemeği

2)Yemekler kaşık ve çatal ile yeniliyor. Bıçak pek kullannılmıyor. İlk etapta zor gelsede şu anda kızarmış bir tavuk kanadını dahi kaşığım ile dilimleyebiliyorum. Bu arada yemeği kaşık ile yiyorsunuz. Çatal sadece parçalamak için bir destek..

3)İnsanlar yemekleri ile gurur duyuyorlar. Yemeklerini çok beğendiğinizi söyledinizmi mutlu oluyorlar

4)Yemek yemek gerçekten bir tutku. Günaydın'dan ziyade kahvaltı ettin mi? Neden öğle yemeği almadın gibi soruları çok sık duyarsınız burada.

5)Mesela, mutfakta tek başıma birşeyler yiyorum. Beni görenler mutlaka yanıma gelir, ne yiyorsun, nereden aldın, sevdin mi,tadına bakabilir miyim gibisinden şeyleri sorarlar. McDonalds Cheese burger bile olsa oooo cheeseburger yiyorsun diyenler oluyor.

6)Ağız şapırdatmak şart değil ama ayıp da değil.

7)Mesela bir yere yemeğe gittiniz diyelim. Türkiye'de bizler ya balık, ya tavuk, ya et, ya da sebze gibi tek bir çeşt yemek alırız ve yanına aperatif olarak salata meze vs gelir. Burada ise durum farklı. Tavuk ve balık aynı anda istenir. Aaa etli birşey almadık diye üzülünür ve et de istenir

8)Restaurantlarda yemekler ortaya gelir, sadece kendiniz için yemek istemezsiniz. Restaurantlarda yemek fiyatları ilk etapta pahalı gibi dursa da garsona sorduğunuz zaman o porsiyonun 3 kişilik, 4 kişilik olduğunu size söyler. Yani tek başınıza yemeğe gitmeyin, çok büyük oluyor porsiyonlar.

9)Herşeyin yanında pilav var. Sabah kahvaltısı, öğlen, akşam yemekleri. Herşeyin yanında ama. Ekmek yerine pilav işte. Mcdonalds'tan pilav almak hoş oluyor :-)

10)İlk girişte şikayet eder tavırda yazdığıma bakmayın. Ülkenin yemekleri gayet güzel. En abuk olan şey bence balut diye bir yemek. Açıklamasını yapmak istemiyorum. Merak ederseniz wikipedia'dan bakın ve lütfen yorum yapın arkadaşlar :-))

Kahvaltıdan bahsedeceğim bir sonraki yazımda görüşmek dileğiyle!!